Zusammen mit der EOS R10 ist die Canon EOS R7 das erste APS-C-Modell im bisher dem Kleinbildformat vorbehaltenen EOS-R-System. Man kann sie als spiegelloses Nachfolgemodell der DSLR Canon EOS 7D ansehen. Die R7 beeindruckt vor allem mit ihrem Deep-Learning-Hybrid-AF-System, das aus der Profikamera EOS R3 stammt. Die Serienbildfunktion ist sehr schnell, vor allem mit elektronischem Verschluss. Zudem bietet sie als erste APS-C-Kamera von Canon einen Sensor-Shift-Bildstabilisator. Dank des ergonomischen, robusten Gehäuses mit durchdachtem Bedienkonzept und des elektronischen Suchers sowie flexibel beweglichen Bildschirms und der unbegrenzten 4K60-Videofunktion richtet sie sich nicht nur an Fotografen, sondern auch an Videografen. An moderner Konnektivität mangelt es ihr ebenfalls nicht.